Resepi mudah Sambal Tumis Ikan Bilis

Antara menu utama kami sekeluarga adalah sambal tumis dan memasak sambal tumis dengan menggunakan Resepi mudah Sambal Tumis Ikan Bilis ini sangat mudah dan sedap rasanya. Ecewah angkut bakul sendiri haha.. Sambal ikan bilis biasanya kami makan dengan jemput-jemput, lempeng, nasi lemak atau ubi rebus. Kat sini mama nak share Resepi mudah Sambal Tumis Ikan Bilis yang mama makan bersama keluarga beberapa minggu lepas. Lawannya pula ubi rebus wala.. sekejap aje habis. Cuma Syafi aje la ikut mood. Dia kalau makan ubi dengan gula saja. Tak tahan pedas budak tu.

Ubi rebus dan Sambal Tumis Ikan Bilis

Mama kalau masak sambal tumis memang masak banyak sebab selalunya akan ulan makan dengan menu lain juga. Ye lah kan semua hantu sambal ginilah jadinya.. Tanpa berlengah ini lah resepinya..

Resepi mudah Sambal Tumis Ikan Bilis

Bahan-Bahan yang diperlukan (bagi 8-10 orang makan):

2 biji bawang besar - hiris kasar



8 ulas bawang merah - kisar
4 ulas bawang putih - kisar
Belacan sebesar ibu jari (bakar dulu) - kisar



Cili boh / cili kering yang di blend anggaran dalam 3 senduk
1 mangkuk ikan bilis - separuh blend dengan bahan kisar dan separuh lagi untuk masuk dalam sambal nanti
Air asam jawa (dari 1-2 sudu asam jawa)


Cara penyediaannya:

1. Masukkan minyak yang mencukupi ke dalam kuali dan panaskan
2. Masukkan bawang besar yang dihiris tadi. Tumis hingga agak layu.
3. Kemudian, masukkan bahan yang dikisar tadi. Ikan bilis yang dikisar bersama dengan bahan kisar akan membuatkan rasa sambal lebih lemak.
4. Setelah bahan tumisan bewarna kekuningan maka masukkan cili boh dan masak sehingga cili garing dan terbit minyak. Guna api yang sederhana kalau kuat sangat nanti sambal kita hangit. Kalau nak api besar boleh juga tapi kena selalu kacau.
5. Masukkan ikan bilis ke dalam sambal. Biasanya mama tak goreng dulu ikan bilis tu sebab biasanya kalau sambal tu berkuah nanti dia akan jadi liat. So, kalau terus masuk dalam sambal nanti senang nak makan sebab dia lembut. Ini style mak mertua mama juga ni.
6. Masukkan gula dan garam secukupnya.
7. Jika perlu boleh masukkan sedikit air bagi mendapatkan kepekatan sambal yang diingini.
8. Then masukkan air asam jawa secukupnya.
9. Masak lagi sambal sehingga betul-betul masak.
10. Dah siap dan boleh dihidangkan

Sambil-sambil masak sambal, boleh rebus ubi dalam periuk dan letak sedikit garam. Cucuk dengan garfu kalau utk check empuk ke tidak.. Sambal siap, ubi pun dah empuk. So, boleh lah terus makan hehee..